• Pour Noël, Alta Expresión COVAP présente une édition limitée, dont le design s’inspire de la culture celtique et ibère pour évoquer l’origine de la légende et la célébration du solstice d’hiver.
  • La collection présente, dans un coffret au design exclusif, l’un de ses packs les plus haut de gamme contenant une pièce de jambon de bellota 100 % ibérique Alta Expresión de Los Pedroches de l’année 2016, un couteau à jambon professionnel et une bouteille de Malabrigo 2015 de la cave Ribera del Duero, Cepa 21

Située au nord de la province de Cordoue, à Pozoblanco, et recouverte d’une mer de chênes verts millénaires, la vallée de Los Pedroches est une enclave privilégiée, magique et unique au monde qui donne naissance aux produits les plus riches de notre gastronomie : les produits de bellota 100 % ibériques Alta Expresión COVAP. La légende raconte qu’il y a plus de 3 000 ans, cet endroit unique unissait chaque année deux anciens peuples de notre péninsule, les Celtes et les Ibères, pour célébrer le solstice d’hiver. Et cette nuit-là, la plus longue de l’année, ils attendaient que le soleil se lève sous les branches du plus ancien chêne pour vénérer cet arbre qu’ils considéraient comme sacré, puisqu’il leur donnait son précieux fruit : le gland (bellota), symbole d’abondance et de prospérité. Aujourd’hui, cette belle légende prend forme dans Alta Expresión Luxury Collection 2020,, la collection en édition limitée qu’Ibéricos COVAP présente pour Noël.

Le design des boîtes élégantes qui composent cette collection s’inspire de l’histoire et du symbolisme de deux cultures qui ont laissé leur empreinte sur les dehesas de Cordoue : les Celtes et les Ibères. Elle comporte un grand élément ornemental qui imite le soleil, dont le lever marque pour ces peuples le début d’une nouvelle année, et une icône centrale symbolisant un chêne. Chacune de ces pièces exclusives est une création unique inspirée par la région d’où elle vient, la vallée de Los Pedroches, et par l’histoire qu’elle chérit : une histoire dont seul Ibéricos COVAP peut raconter l’origine.

Luxury Collection 2020 présente cinq packs de produits de bellota 100 % ibériques pour profiter de cette période de fêtes :

 

  • PACK JAMBON DE BELLOTA 100 % IBÉRIQUE ALTA EXPRESIÓN DE LOS PEDROCHES ANNÉE 2016 : il s’agit du pack vedette de la collection et comprend un jambon exclusif de bellota 100 % ibérique Alta Expresión de los Pedroches COVAP, garanti par l’appellation d’origine Los Pedroches, de l’année 2016 et pesant environ 8,5 kg. La pièce, fabriquée de manière traditionnelle, a été sélectionnée par les maîtres jambonniers de COVAP et a séché lentement pendant plus de 46 mois dans des caves naturelles. Le pack est complété par un couteau à jambon professionnel (en acier allemand trempé dans de la glace, manche en bois de chêne et alvéolé de 30 cm), et une bouteille de Malabrigo 2015, l’un des vins haut de gamme de la cave Cepa 21, l’une des plus prestigieuses et innovantes de l’appellation d’origine Ribera del Duero. Coffret cadeau exclusif

Tous les packs de cette collection Alta Expresión Luxury Collection 2020 ont des unités limitées exclusivement pour Noël. Ils seront disponibles à partir de novembre.

ALTA EXPRESIÓN COVAP, L’INSPIRATION PORTÉE À L’EXPRESSION ULTIME.

Les sélections Alta Expresión COVAP de Los Pedroches et Alta Expresión COVAP sont issues de porcs 100 % ibériques, inscrits au livre généalogique. Une lignée unique d’animaux, héritage des ancêtres, dont l’élevage en plein air dans la dehesa de la vallée de Los Pedroches permet d’obtenir des produits à base de bellotas 100 % ibériques à la saveur, à la texture et à la personnalité sans égal.

Chacune des pièces est obtenue à partir d’une élaboration ancestrale soignée dans laquelle l’arôme, le point exact de sel, provenant des mines de sel d’Odiel, Parc naturel des marais de Huelva, et la température optimale pendant les presque 48 mois de séchage sont contrôlés. Dans cette collection , vous trouverez toutes les pièces de jambon de bellota 100 % ibérique Alta Expresión COVAP avec une bride inviolable et une carte de traçabilité qui fournit aux clients toutes les informations sur la pièce qu’ils vont consommer, via le site web www.elorigendeunaleyenda.com : la ferme d’où provient le porc 100 % ibérique, le nombre total de jours passés dans la montanera, et tous les détails sur le processus de séchage.