Mi Cesta
Si te gusta viajar y conocer nuevas culturas disfrutando de la gastronomía de cada país, es que eres un auténtico foodie 100% ibérico. Por eso Ibéricos COVAP tiene para ti esta Semana Santa, un plan perfecto con tinte muy culinario. Te proponemos que nos acompañes en nuestros viajes gastronómicos , en los que nos adentraremos en el mundo culinario de cada país, conociendo su cultura y reinventando los platos más típicos con nuestros mejores productos 100% ibéricos. ¿Te atreves a viajar a través de la gastronomía con nosotros? Pues, ¡despegamos!.
Hoy, comenzamos estos viajes en tierra de emperadores y gladiadores; artistas renacentistas como Miguel Ángel y grandes escritores como Boccaccio, Italia. Por supuesto, estamos hablando de Italia.
La gastronomía italiana se ha ido nutriendo de varias culturas e influencia de otros países como Grecia, Alemania y continentes como Asia y África. Además, el descubrimiento de América fue decisivo para la gastronomía de Italia, y es que desde 1492 se pudo empezar a cocinar con el tomate, uno de los ingredientes imprescindibles de cualquier chef italiano. Pero, este no es el único punto de unión entre la “bota de Europa” y España, pues ambos países tienen como pilares básicos de su gastronomía ingredientes culinarios como el aceite de oliva, los cereales, carnes, embutidos, pescados, verduras y frutas. En otras palabras, tanto Italia como España hacen de la dieta mediterránea una de sus señas de identidad.
Gastronomía italiana con un toque 100% ibérico
En este viaje os contaremos el origen de algunos de los platos más típicos de este bello país y algunas ideas para combinar con un producto único de la gastronomía española como es el jamón de bellota 100% ibérico.
1-Pizza con jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión
Empecemos por un manjar que se nos viene a la cabeza cada vez que escuchamos algo relacionado con Italia: la pizza. Para conocer mejor los orígenes de esta delicia nos remontamos a la Antigua Roma. Algunos autores clásicos, como Catón el Viejo, hacen referencia en sus escritos a una comida que se preparaba a base de pan machacado con otros condimentos y especias. Entonces, ¿podemos decir que el nacimiento de la pizza data de la Era Clásica? La respuesta es no, puesto que aún no se había incorporado en Europa un ingrediente principal para este producto: el tomate que no llegará a Italia hasta finales del siglo XV.
Una vez que hemos conocido algunos datos sobre la historia de este plato italiano, nos aventuramos a incorporar a la receta tradicional nuestros productos de bellota 100% ibéricos. Para hacer de este viaje una experiencia única, elaboraremos una pizza con jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión, tomates cherry y mozzarella di bufala.
Recomendamos repartir una cucharada sopera de AOVE sobre la pizza antes de hornear, para conseguir un toque crujiente y potenciar el sabor del Jamón de bellota 100% ibérico de bellota que hará de esta receta un manjar típico de dioses. Además, para terminar, pondremos unas hojitas de albahaca que aportarán frescor a esta creación para que te quede un plato foodie 100% ibérico.
Una receta sencilla, que te hará sentir como un César desde el sofá de tu casa
2-Risotto con virutas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión
¿Sabías de dónde proviene la palabra risotto? Su etimología procede de riso, que significa “arroz” en italiano. Este plato es conocido mundialmente, pero su procedencia se sitúa en la región de Lombardía. ¿Recuerdas que gracias al Descubrimiento de América los italianos incorporaron el tomate a la pizza? Pues, el consumo de arroz fue introducido en Italia por los aragoneses, que dominaban la zona de Nápoles desde finales del siglo XIV.
Existen numerosos tipos de risotto, pero nosotros prepararemos un risotto bianco, es decir, sin tomate ni azafrán, en el que el producto principal serán las virutas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión COVAP.
Este plato es fácil de elaborar, y delicioso a la vez. Para cocinarlo, solo necesitamos arroz, virutas de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión COVAP, nata Selección Culinaria COVAP, y setas. Además, para potenciar el sabor del risotto podéis usar las nuevas mantequillas de oveja, cabra y vaca COVAP para unir más los sabores de Lombardía y el Valle de Los Pedroches.
3-Linguine all’ amatriciana con chorizo de bellota 100% ibérico Alta Expresión
Terminamos nuestro viaje gastronómico con otro de las comidas más conocidas en todo el mundo: la pasta. Mucho se ha escrito sobre su origen. Unos dicen que la exportó Marco Polo desde China en el siglo XIII; otros, que fueron los romanos quienes comenzaron a fabricarla con harina de trigo en el siglo III a.C., bajo el nombre de “lagana”.
Si hay numerosas recetas para cocinar el risotto, la variedad de platos de pastas puede ser infinita. Nosotros escogeremos la pasta all’ amatricia.
Esta última receta tendrá como ingredientes principales: pasta linguine , chorizo de bellota 100% ibérico Alta Expresión, tomate natural, albahaca y AOVE.
Por último, recomendamos añadir un poco de queso de oveja de leche cruda viejo Torremilano COVAP rallado, que nos aportará todo el sabor de nuestra tierra, en un maridaje perfecto con la gastronomía italiana.
Con estas recomendaciones cerramos este viaje por una de las ciudades de Europa más conocidas por su gastronomía de la mano de nuestros productos de bellota 100% ibéricos COVAP, los mejores acompañantes para vivir esta experiencia esta Semana Santa sin moverte de casa.
Buon Viaggio.
