Nuestro ganado Ovino se cría bajo un modelo de ganadería extensiva en la Dehesa del Valle de Los Pedroches. Nuestros animales son alimentados con pastos, forrajes naturales y cereales de máxima calidad. Elaboramos nuestra propia alimentación animal, a partir de la mejor materia prima. Todo ello nos permite obtener carnes de calidad superior, homogéneas, y con una terneza y jugosidad inigualables. Un placer natural y lleno de salud, cuyo sabor evoca el amor a nuestra tierra y el esfuerzo diario de nuestros ganaderos. 

Extremidad anterior de la canal de cordero, patas delanteras. Corte de ovino muy utilizado en asados caseros, de menor tamaño que la pierna. Pieza magra de color rosáceo que destaca por su agradable aroma y por resultar extraordinariamente tierna, suave y jugosa.